Hướng dẫn cách làm vịt om sấu thơm ngon, chuẩn vị đặc trưng miền Bắc

Vịt om sấu, món ăn đặc trưng của miền Bắc, luôn hấp dẫn thực khách bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy, chua dịu. Bài viết này trên “Hành Trình Khởi Nghiệp” sẽ hướng dẫn chi tiết hai cách nấu vịt om sấu đơn giản, dễ thực hiện, phù hợp cho cả người mới bắt đầu kinh doanh ẩm thực.

alt text: Nguyên liệu làm vịt om sấualt text: Nguyên liệu làm vịt om sấu

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Vịt Om Sấu Truyền Thống

Công thức dưới đây dành cho 4 người, chi tiết từ khâu chuẩn bị đến chế biến, giúp bạn dễ dàng nắm bắt và thực hiện.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • Vịt làm sạch: 1 con (1.5 – 1.7kg)
  • Sấu xanh: 7 quả
  • Sả: 5 cây
  • Gừng: 1 nhánh
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tím: 4 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Rau ngổ: 5 nhánh
  • Ngò gai: 5 nhánh
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Gia vị: Tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt

Sơ Chế Vịt Sạch Sẽ, Không Mùi Hôi

alt text: Sơ chế vịt với muối và chanhalt text: Sơ chế vịt với muối và chanh

Để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của vịt, hãy chà xát muối và chanh lên toàn bộ thân vịt. Rửa sạch lại nhiều lần với nước, để ráo, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.

Sơ Chế Nguyên Liệu Khác

alt text: Thái nhỏ các loại gia vịalt text: Thái nhỏ các loại gia vị

  • Sả: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Sấu: Cạo vỏ, rửa sạch, để ráo.
  • Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Ngò gai, rau ngổ: Rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành lá: Cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Ướp Vịt Thấm Đều Gia Vị

alt text: Ướp vịt với gia vịalt text: Ướp vịt với gia vị

Cho vịt vào nồi, ướp cùng nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, một nửa lượng tỏi, hành tím, gừng, ngò gai, rau ngổ, hành lá, sả băm nhỏ. Trộn đều, ướp trong 30 phút cho vịt ngấm gia vị.

Chế Biến Vịt Om Sấu

alt text: Nấu vịt om sấu trên bếpalt text: Nấu vịt om sấu trên bếp

Phi thơm phần tỏi, hành tím, sả, gừng, hành lá còn lại với dầu ăn. Cho vịt vào xào săn, thêm nước lọc ngập thịt, cho sấu vào. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa om đến khi vịt chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra tô, rắc rau ngổ, ngò gai lên trên.

Thành Phẩm Vịt Om Sấu Hấp Dẫn

alt text: Vịt om sấu hoàn thànhalt text: Vịt om sấu hoàn thành

Thịt vịt mềm, thơm, hòa quyện vị chua thanh của sấu, nước dùng đậm đà, hấp dẫn. Món ăn nóng hổi, thích hợp cho những ngày se lạnh.

Nấu Vịt Om Sấu Bằng Nồi Áp Suất Điện: Tiết Kiệm Thời Gian

Cách nấu này giúp tiết kiệm thời gian đáng kể, đặc biệt phù hợp cho người bận rộn.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

alt text: Nguyên liệu làm vịt om sấu bằng nồi áp suấtalt text: Nguyên liệu làm vịt om sấu bằng nồi áp suất

  • Vịt làm sạch: 1 con (1.5kg)
  • Sấu xanh: 7 quả
  • Sả: 2 cây
  • Gừng: 1 nhánh
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt: 2 quả
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Ngò gai: 2 nhánh
  • Nước dừa: 1/2 lít
  • Dầu ăn: 1.5 muỗng canh
  • Muối, đường: vừa đủ

Sơ Chế Nguyên Liệu

alt text: Sơ chế vịt và nguyên liệualt text: Sơ chế vịt và nguyên liệu

Sơ chế vịt và các nguyên liệu tương tự như cách nấu truyền thống. Riêng sả, chia làm hai phần: phần đầu cắt lát mỏng, phần đuôi đập dập.

Ướp Vịt

alt text: Ướp vịt với gia vịalt text: Ướp vịt với gia vị

Ướp vịt với muối, gừng, sả cắt lát, đường, dầu ăn trong 30 phút.

Nấu Vịt Om Sấu

alt text: Nấu vịt om sấu bằng nồi áp suấtalt text: Nấu vịt om sấu bằng nồi áp suất

Phi thơm tỏi với dầu ăn ở chế độ áp chảo. Cho vịt vào xào săn, nêm muối, cho sả đập dập, ớt, sấu vào xào thêm 3 phút. Thêm nước dừa, đậy nắp, chọn chế độ nấu áp suất cao trong 15 phút, xả hơi nhanh. Mở nắp, cho hành lá, ngò gai vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị.

Thành Phẩm Thơm Ngon, Tiện Lợi

alt text: Vịt om sấu nấu bằng nồi áp suất hoàn thànhalt text: Vịt om sấu nấu bằng nồi áp suất hoàn thành

Vịt chín mềm, thơm mùi sả, nước dùng ngọt thanh vị dừa, sấu chua dịu. Món ăn nhanh gọn, tiện lợi cho người khởi nghiệp ẩm thực. Hành Trình Khởi Nghiệp chúc bạn thành công!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *