Cá vược (cá chẽm) là loại cá giàu dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao, rất phù hợp để kinh doanh ẩm thực. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 cách chế biến cá vược thành những món ăn ngon, dễ làm, thu hút khách hàng.
Hướng dẫn cách nấu 5 món ngon tuyệt đỉnh từ cá vược (cá chẽm)
Cá vược có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, từ hấp, chiên, kho đến nấu canh chua, đáp ứng khẩu vị của nhiều đối tượng khách hàng. Hành Trình Khởi Nghiệp sẽ giúp bạn nắm vững công thức chế biến 5 món ngon từ cá vược, tạo nên thực đơn hấp dẫn cho nhà hàng hoặc quán ăn của bạn.
1. Cá Vược Hấp Bia – Hương Vị Đậm Đà, Hấp Dẫn Thực Khách
Món cá vược hấp bia với hương thơm đặc trưng của bia quyện cùng vị ngọt của cá, chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu: 400g cá vược, 5 quả cà chua, 1 quả dọc, hành lá, thì là, cần tây, 5 củ sả, 1 cốc bia, 1 nhánh gừng nhỏ, hành, tỏi khô, dầu ăn, gia vị.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Cá vược làm sạch, cắt khúc. Rau thơm, cà chua, sả rửa sạch, cắt khúc.
- Hấp cá: Xếp sả dưới đáy nồi, đặt cá lên trên, thêm gia vị, dầu ăn, bia. Đun liu riu cho cá chín.
- Hoàn thành: Cho cà chua, dọc nướng vào hấp cùng cá. Khi cá chín, thêm rau thơm, đun thêm 3 phút rồi tắt bếp.
2. Cá Vược Sốt Xì Dầu – Món Ăn Đơn Giản Mà Đầy Tinh Tế
Cá vược sốt xì dầu là món ăn dễ làm, nhanh chóng, phù hợp cho thực đơn bữa trưa hoặc bữa tối. Vị ngọt tự nhiên của cá kết hợp với nước sốt xì dầu đậm đà sẽ khiến khách hàng thích thú.
Nguyên liệu: 2 con cá vược (500g), 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng nhỏ, 2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, hạt tiêu, mắm, 1 thìa rượu trắng.
Cách làm:
- Ướp cá: Cá làm sạch, ướp với rượu, gia vị trong 2 tiếng.
- Chiên cá: Chiên cá vàng đều hai mặt.
- Làm sốt: Phi thơm hành, gừng, cho xì dầu, đường vào đun sôi.
- Kho cá: Cho cá vào sốt, đun liu riu khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
3. Đầu Cá Vược Nấu Dưa Chua – Món Canh Chua Cay Dễ “Gây Nghiện”
Đầu cá vược nấu dưa chua là món ăn dân dã, đậm đà hương vị Việt Nam. Vị chua của dưa kết hợp với vị ngọt của cá tạo nên món canh hấp dẫn, kích thích vị giác.
Nguyên liệu: Đầu cá vược, dưa chua, cà chua, hành lá, hành khô, thì là, gừng, tỏi, gia vị.
Cách làm:
- Sơ chế: Đầu cá làm sạch, ướp gia vị. Hành, tỏi, gừng băm nhỏ. Cà chua bổ múi cau.
- Rán cá: Rán vàng đầu cá.
- Nấu canh: Phi thơm hành, tỏi, gừng, xào cà chua, dưa chua. Thêm nước, đun sôi, cho đầu cá vào nấu khoảng 30 phút.
- Hoàn thành: Nêm nếm gia vị, thêm hành lá, thì là.
4. Cá Vược Kho Hành Ớt – Cay Nồng, Ấm Bụng Ngày Se Lạnh
Cá vược kho hành ớt là món ăn đậm đà, thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh. Vị cay nồng của ớt, vị thơm của hành kết hợp với vị ngọt của cá tạo nên hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu: 700g cá vược, 100g hành tươi, 1 củ hành khô, 1 quả ớt tươi, 1 chén rượu gạo, 1 chén nước màu, đường, nước mắm, hạt tiêu, muối.
Cách làm:
- Ướp cá: Cá làm sạch, ướp gia vị trong 20 phút.
- Kho cá: Cho cá, hành nướng, đầu hành vào nồi, đun sôi, thêm nước kho đến khi cạn. Cho ớt vào, nêm nếm gia vị.
5. Cá Vược Chiên Giòn – Món Ăn Hấp Dẫn Cho Mọi Lứa Tuổi
Cá vược chiên giòn là món ăn đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích. Thịt cá giòn tan, thơm phức chấm cùng nước sốt chua ngọt sẽ là món ăn “best seller” trong thực đơn của bạn.
Nguyên liệu: 600g phi lê cá vược, gừng chua băm, đồ chua băm, tỏi băm, hành lá băm, ớt băm, gừng, bột chiên giòn, nước.
Cách làm:
- Sơ chế: Cá cắt miếng, ướp gia vị, gừng.
- Chiên cá: Trộn cá với bột chiên giòn, chiên vàng.
- Làm sốt: Xào gừng chua, đồ chua, hành lá, ớt, thêm nước gia vị, đun sôi.
Trên đây là 5 món ngon từ cá vược mà Hành Trình Khởi Nghiệp gợi ý cho bạn. Hy vọng những công thức này sẽ giúp bạn thành công trong lĩnh vực kinh doanh ẩm thực. Chúc bạn may mắn!
