Bột mì số 13 là gì? Top 5+ bột bánh mì số 13 Bread flour tốt nhất 2024

Bột mì số 13 là nguyên liệu quan trọng cho những ai yêu thích làm bánh, đặc biệt là bánh mì. Với nhiều thương hiệu bột mì số 13 trên thị trường, việc lựa chọn loại bột phù hợp cho món bánh ngon nhất là điều cần thiết. Bài viết này của Hành Trình Khởi Nghiệp sẽ giải đáp bột mì số 13 là gì, cách chọn và top các loại bột mì số 13 tốt nhất hiện nay.

Bột mì số 13 là gì?Bột mì số 13 là gì?

Bột Mì Số 13 Là Gì?

Nguồn Gốc và Đặc Điểm

Bột mì số 13 được xay mịn từ lúa mì, có hàm lượng protein và gluten cao (khoảng 13%), tỷ lệ hút nước từ 65-67%. Đặc điểm này tạo nên độ dẻo dai và kết cấu cứng giòn cho bánh mì. Bột mì số 13 là lựa chọn lý tưởng cho bánh mì, mang lại vẻ ngoài hấp dẫn và chất lượng tuyệt vời.

Hàm lượng protein bột mì số 13Hàm lượng protein bột mì số 13

Thời gian trộn và ủ bột cũng cần được chú trọng để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng cho bánh.

Phân Biệt Bột Mì Số 8, 11 và 13

Hàm lượng protein và gluten quyết định kết cấu của bánh. Bảng dưới đây so sánh ba loại bột mì phổ biến:

Tiêu Chí Bột Mì Số 8 Bột Mì Số 11 Bột Mì Số 13
Protein 8 – 9% 11,5 – 13% 13%
Gluten 9,5 – 11,5% 11,5 – 13% 13%
Ứng Dụng Bánh mềm mịn Bánh chắc, dai Bánh cứng, dai

Các Loại Bánh Sử Dụng Bột Mì Số 13

Bột mì số 13 thích hợp cho nhiều loại bánh mì, bao gồm:

  • Bánh mì thủ công (Artisan breads): Vỏ giòn, ruột dai, ăn kèm với các món như bò kho, pate.
  • Bánh Baguette: Bánh mì Pháp đặc trưng với vỏ giòn, dài và hẹp.
  • Bánh mì tròn Bagels: Bán chạy tại Bắc Mỹ, có hình tròn, nhân đặc ruột, thơm ngon.

Bột mì số 13 làm bánh gì?Bột mì số 13 làm bánh gì?

  • Bánh quy xoắn (Pretzel): Bánh mì Châu Âu với độ dai vừa phải, vỏ mỏng, ruột mềm.
  • Bánh Pizza: Bột mì số 13 tạo nên đế bánh pizza giòn tan.

Bảo Quản Bột Mì Số 13

Để giữ chất lượng bột, cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt và nhiệt độ cao. Cột chặt miệng túi hoặc dùng hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí. Kiểm tra kỹ trước khi sử dụng.

Cách Chọn Bột Mì Số 13 Ngon

Kiểm Tra Thành Phần

Chọn bột mì số 13 có thành phần tự nhiên, ít phụ gia, chất bảo quản và chất tẩy trắng. Ưu tiên sản phẩm giàu vi dưỡng chất (sắt, kẽm, vitamin C…). Kiểm tra hàm lượng protein để phù hợp với loại bánh muốn làm.

Đánh Giá Chất Lượng

Tham khảo các tiêu chuẩn chất lượng được in trên bao bì (AIB, ISO, HACCP…). Đọc đánh giá của khách hàng để có cái nhìn khách quan hơn về sản phẩm.

Quy Cách Đóng Gói

Lựa chọn quy cách đóng gói phù hợp với nhu cầu sử dụng. Túi nhỏ tiện lợi cho gia đình, bao lớn (25kg) phù hợp cho kinh doanh. Đóng gói kín, có khóa zip giúp bảo quản tốt hơn.

Top 5+ Bột Mì Số 13 Ngon Nhất 2024

Dưới đây là một số loại bột mì số 13 được ưa chuộng trên thị trường:

1. Bột mì Baker’s Choice số 13

Bột mì Baker's ChoiceBột mì Baker's Choice

  • Xuất xứ: Việt Nam
  • Hàm lượng protein: 13%
  • Đóng gói: 1kg
  • Ưu điểm: Phổ biến, chất lượng tốt, giá cả phải chăng.

2. Bột mì Hàn Quốc Beksul số 13

  • Xuất xứ: Hàn Quốc
  • Hàm lượng protein: 13%
  • Ưu điểm: Đa năng, làm bánh mì, pizza, bao bì đẹp.

3. Bột Mì Artisan Bread Flour BRM 2.27kg

Bột mì Artisan Bread FlourBột mì Artisan Bread Flour

  • Xuất xứ: Mỹ
  • Hàm lượng protein: 14%
  • Ưu điểm: Chất lượng cao cấp, không chất tẩy trắng, thuần chay.

4. Bột mì Prima Singapore số 13

  • Xuất xứ: Singapore
  • Hàm lượng protein: Cao
  • Ưu điểm: Bánh mì thơm ngon, xốp, vỏ giòn.

5. Bột bánh mì xe đạp số 13

Bột mì xe đạpBột mì xe đạp

  • Xuất xứ: Việt Nam
  • Hàm lượng protein: 13%
  • Ưu điểm: Gluten cao, bánh dai, sản xuất theo công nghệ Hàn Quốc.

6. Bột mì Cái Cân số 13

Bột mì Cái CânBột mì Cái Cân

  • Xuất xứ: Việt Nam
  • Hàm lượng protein: 13%
  • Ưu điểm: Giá thành hợp lý, chất lượng tốt.

Kết Luận

Hy vọng bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích về bột mì số 13, giúp bạn lựa chọn loại bột phù hợp để làm ra những chiếc bánh mì thơm ngon. Hãy truy cập Hành Trình Khởi Nghiệp để tìm hiểu thêm nhiều kiến thức bổ ích về khởi nghiệp và kinh doanh.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *