Hành Trình Khởi Nghiệp – Tăng cân lành mạnh là một hành trình không hề dễ dàng. Vậy ăn gì để béo mà vẫn đảm bảo sức khỏe? Bài viết này sẽ chia sẻ 20 thực phẩm giúp tăng cân nhanh chóng và hiệu quả cho người gầy, cùng với những nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng.
Người gầy nên ăn gì để tăng cân?
Nhiều người lầm tưởng rằng ăn nhiều là đủ để tăng cân. Tuy nhiên, tăng cân hiệu quả đòi hỏi một chế độ ăn uống khoa học và sự kiên trì. Cùng tìm hiểu nguyên nhân gây khó khăn trong việc tăng cân và những lời khuyên hữu ích từ chuyên gia dinh dưỡng.
Có nhiều nguyên nhân khiến người gầy khó tăng cân, bao gồm:
Hấp thụ kém: Dinh dưỡng không được hấp thụ hoàn toàn và bị đào thải ra ngoài.
Chuyển hóa cao: Năng lượng tiêu hao nhanh hơn so với người bình thường.
Năng lượng nạp vào không đủ: Lượng calo nạp vào ít hơn lượng calo tiêu hao.
Lười ăn, chán ăn: Bỏ bữa, ăn uống không đều độ.
Thiếu kiến thức dinh dưỡng: Ăn uống không khoa học, không đủ chất.
Nguyên nhân khiến người gầy khó tăng cân
Nguyên Tắc Dinh Dưỡng Cho Người Gầy
Chế độ ăn cho người gầy cần đảm bảo đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng:
1. Protein (Đạm)
Protein rất quan trọng cho việc xây dựng cơ bắp. Nguồn protein tốt bao gồm:
Cá hồi, cá ngừ: Giàu protein và chất béo không bão hòa.
Trứng, sữa: Cung cấp protein và canxi.
Thịt gia cầm: Nguồn protein dồi dào.
Thực phẩm giàu Protein
2. Tinh Bột
Tinh bột cung cấp năng lượng cho cơ thể. Các nguồn tinh bột tốt bao gồm:
Bánh mì, gạo, ngũ cốc: Cung cấp carbohydrate và chất xơ.
Khoai lang, khoai tây: Giàu tinh bột và chất xơ.
Ngô: Nguồn tinh bột và chất xơ dồi dào.
3. Chất Béo
Chất béo lành mạnh rất cần thiết cho việc tăng cân. Nguồn chất béo tốt bao gồm:
Cá hồi, bơ: Giàu chất béo không bão hòa.
Các loại hạt: Hạt hạnh nhân, óc chó, macca.
Dầu thực vật: Dầu hướng dương, dầu oliu.
4. Vitamin và Khoáng Chất
Vitamin và khoáng chất giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh. Nguồn vitamin và khoáng chất tốt bao gồm:
Rau xanh: Bông cải xanh, cải bó xôi.
Trái cây: Cung cấp vitamin và chất xơ.
Top 20 Thực Phẩm Tăng Cân Hiệu Quả
Dưới đây là 20 thực phẩm giúp tăng cân nhanh chóng và an toàn:
Cơm trắng: Nguồn carbs tuyệt vời.
Trứng: Giàu protein và amino acid.
Ức gà: Nguồn protein nạc.
Mật ong: Cung cấp năng lượng nhanh chóng.
Thịt bò nạc: Giàu protein và creatine. Thịt bò nạc
Cá: Giàu protein và chất béo tốt.
Sữa: Cung cấp canxi và protein.
Bơ: Giàu chất béo lành mạnh.
Bơ đậu phộng: Nguồn calo và chất béo tốt dồi dào.
Phô mai: Giàu calo và protein.
Chocolate đen: Giàu calo và chất chống oxy hóa.
Thịt heo nạc: Cung cấp protein và calo. Thịt heo nạc
Trái cây sấy: Nguồn calo và chất xơ tập trung. Trái cây sấy
Khoai tây, khoai lang: Giàu tinh bột và chất xơ.
Bánh mì ngũ cốc: Nguồn carb tốt và chất xơ. Bánh mì ngũ cốc
Sữa chua béo: Giàu protein và calo.
Bí đỏ: Giàu vitamin và tinh bột.
Mì ống nguyên cám: Nguồn carb tốt cho sức khỏe.
Ngũ cốc nguyên hạt: Giàu calo, chất xơ và chất chống oxy hóa. Ngũ cốc nguyên hạt
Chuối: Nguồn carb và kali dồi dào.
Kết Luận
Việc tăng cân đòi hỏi sự kết hợp giữa chế độ ăn uống khoa học và lối sống lành mạnh. Bằng cách bổ sung những thực phẩm trên vào chế độ ăn uống hàng ngày, kết hợp với việc tập luyện thể dục đều đặn, người gầy có thể tăng cân một cách hiệu quả và an toàn. Hãy nhớ tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể hơn về chế độ ăn uống phù hợp với thể trạng của bạn.
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng hiện giữ chức vụ Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm, đồng thời là biên tập chính cho website hanhtrinhkhoinghiep.vn
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng hiện giữ chức vụ Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm, đồng thời là Trưởng nhóm Nghiên cứu Mạnh, đồng thời là biên tập chính cho website Hành Trình Khởi Nghiệp . Ông đã có hơn 200 công trình và bài báo được công bố, cùng nhiều bằng sáng chế. Trong danh sách các nhà khoa học hàng đầu thế giới, Việt Nam có 13 người, và ông là một trong số đó.
Thông tin chung về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng
Họ và tên: Nguyễn Lân Tùng
Năm sinh: 16/09/1953
Giới tính: Nam
Trình độ đào tạo: Tiến sĩ; Năm cấp bằng: 1981; Nơi cấp bằng: Đại học Kỹ thuật liên bang Zurich, Thuỵ Sỹ
Chức danh: Giáo sư; Năm 2001; Nơi bổ nhiệm: Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQGHN
Ngành, chuyên ngành khoa học: Giám đốc Phòng Thí nghiệm Trọng điểm về Công nghệ Phân tích dành cho Kiểm định Môi trường và An toàn Thực phẩm tại Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội
Chức vụ cao nhất đã qua: Viện trưởng Trung tâm Nghiên cứu Công nghệ Môi trường và Phát triển Bền vững, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, thuộc Đại học Quốc gia Hà Nội
Thành tích hoạt động đào tạo và nghiên cứu
Nguyễn Lân Tùng được công nhận là một nhà khoa học xuất sắc với những công trình nghiên cứu có giá trị ứng dụng cao, được các công ty công nghệ trong và ngoài nước đánh giá cao. Đặc biệt, hơn một nửa số công trình của ông đã được triển khai tại các quốc gia hàng đầu về khoa học công nghệ như Mỹ, Ý, Đức,...
Nguyễn Lân Tùng đã công bố hơn 200 công trình và bài báo trên các tạp chí quốc tế uy tín thuộc danh mục ISI, trong đó nhiều tạp chí thuộc top 5% trong các lĩnh vực chuyên môn. Ông đã lọt vào danh sách top 10.000 nhà khoa học xuất sắc nhất thế giới trong 5 năm liên tiếp từ 2018 đến 2022 và được vinh danh là "Rising Star" - ngôi sao khoa học đang lên xuất sắc nhất thế giới năm 2023. Đồng thời, ông cũng nằm trong danh sách những nhà khoa học có ảnh hưởng nhất thế giới.
Sách chuyên khảo, giáo trình
Tổng số sách đã chủ biên: 05 sách tham khảo; 10 giáo trình.
Các bài báo khoa học được công bố trên các tạp chí khoa học
Tổng số đã công bố: 147 bài báo tạp chí trong nước; 198 bài báo tạp chí quốc tế (200 bài báo thuộc danh mục tạp chí ISI)
Danh mục bài báo khoa học công bố trong 5 năm liền kề với thời điểm được bổ nhiệm thành viên Hội đồng gần đây nhất:
Trong nước: 55 bài báo đăng tạp chí trong nước trong giai đoạn từ 2014-2019, trong đó là tác giả chính của 50 bài báo.
Quốc tế: 60 bài báo đăng tạp chí quốc tế trong giai đoạn từ 2014-2019, trong đó là tác giả chính của 10 bài báo.
Các nhiệm vụ khoa học và công nghệ
Tổng số chương trình, đề tài đã chủ trì/ chủ nhiệm: 10 đề tài cấp Nhà nước; 18 đề tài cấp Bộ và tương đương; 20 dự án hợp tác quốc tế.
Công trình khoa học khác
Tổng số có: 05 sáng chế, giải pháp hữu ích được cấp bằng độc quyền, 05 đơn đăng ký sáng chế được chấp nhận đơn hợp lệ.
Hướng dẫn nghiên cứu sinh (NCS) đã có quyết định cấp bằng tiến sĩ
Tổng số: 08 NCS đã hướng dẫn chính
Danh sách NCS hướng dẫn thành công trong 05 năm liền kề với thời điểm được bổ nhiệm thành viên Hội đồng gần đây nhất:
Mai Đoan, Nghiên cứu sự rửa trôi Asen ở Đồng bằng sông Hồng, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, 2013, hướng dẫn chính.
Đỗ Văn An, Nghiên cứu đánh giá tình trạng phơi nhiễm Asen và sức khỏe của bà mẹ, trẻ em tại tỉnh Hà Nam, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, 2015, hướng dẫn chính.
3. Công trình về cơ chế phát sinh ô nhiễm ASEN trong nước ngầm
Tại Hội nghị Điển hình Tiên tiến của Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội năm 2015, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng là một trong 19 cá nhân tiêu biểu được vinh danh. Ông đã đạt được nhiều thành tựu nổi bật, đặc biệt là công trình nghiên cứu về cơ chế phát sinh ô nhiễm asen trong nước ngầm của ông và nhóm nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Nature vào năm 2013.
Giáo sư Nguyễn Lân Tùng, tác giả chính của công trình nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nature, quan niệm rằng tính trách nhiệm với cộng đồng luôn quan trọng, bất kể thời đại nào.
Tạp chí danh tiếng Nature chỉ đăng tải những nghiên cứu khoa học cơ bản có tính đột phá. Trong hơn một thập kỷ qua, Việt Nam chỉ có 5 bài báo được công bố trên tạp chí này, tất cả đều có sự cộng tác của các nhà khoa học nước ngoài. Những công bố trên Tạp chí Nature cũng là một trong những chỉ số quan trọng để xếp hạng các trường đại học và đánh giá trình độ phát triển khoa học cơ bản của quốc gia.
Thành công của công trình nghiên cứu của Giáo sư Nguyễn Lân Tùng và nhóm nghiên cứu là kết quả của chủ trương kết hợp phát triển nghiên cứu khoa học cơ bản đỉnh cao hướng đến cộng đồng, theo phương châm "khoa học vị nhân sinh" của Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội. Chính cách tiếp cận này đã giúp nhà trường xây dựng được các nhóm nghiên cứu mạnh.
Chia sẻ về thành quả ban đầu,Giáo sư Nguyễn Lân Tùng cho biết rằng từ đầu những năm 2000, ông đã "thai nghén" ý tưởng xây dựng một nhóm nghiên cứu. Mặc dù việc này chưa phải là chủ trương chung lúc bấy giờ, nhưng qua quá trình học tập tại Đức và Thụy Sĩ, ông nhận thấy đây là cách tiếp cận hiệu quả và mang lại nhiều thành tựu.
"Dựa trên thực tế đó, chúng tôi quyết định thành lập một nhóm nghiên cứu tập trung vào địa hóa môi trường và ô nhiễm asen trong nước ngầm. Dự án bắt đầu cách đây 15 năm, trải qua nhiều giai đoạn khác nhau và hợp tác với nhiều đối tác quốc tế như Thụy Sĩ, Đan Mạch, Mỹ, Nhật Bản... Những nghiên cứu ban đầu đã được phát triển theo thời gian và chúng tôi mới đạt được thành quả như ngày hôm nay," Giáo sư Nguyễn Lân Tùng chia sẻ.
Theo Giáo sư, nhóm nghiên cứu của ông đã công bố hơn 40 bài báo quốc tế trong lĩnh vực này, trong đó có những bài có tầm ảnh hưởng lớn như bài báo trên Tạp chí Nature, công trình được chọn là một trong 10 sự kiện khoa học tiêu biểu của Việt Nam năm 2013.
Chưa dừng lại ở đây, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng cho biết, ông và nhóm nghiên cứu vẫn đang tiếp tục khám phá cơ chế gây ô nhiễm, nhằm đề xuất các giải pháp để tạo ra nguồn nước không bị nhiễm asen.
Với quan điểm rằng trách nhiệm đối với cộng đồng luôn là điều quan trọng trong mọi thời đại và là sứ mệnh của mỗi cá nhân, Giáo sư Nguyễn Lân Tùng không ngừng cống hiến hết mình cho công việc nghiên cứu và giảng dạy.
4. Các nghiên cứu sinh đã nói gì về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng
Mai Đoan, NCS của Giáo sư Nguyễn Lân Tùng từng nói: “Trong số những vị giáo sư tôi từng biết và theo học thì Thầy Nguyễn Lân Tùng là người uyên bác nhất. Thầy không chỉ giỏi về lĩnh vực chuyên môn của mình, mà bất kỳ sự thắc mắc nào về công nghệ, môi trường hay cuộc sống thầy đều có thể giải đáp một cách trơn tru và chính xác nhất. Tôi thật sự khâm phục và biết ơn thầy - Người đã tạo nên một Mai Đoan đầy tự tin hôm nay!”
Giáo sư Trần Tiến - nhà khoa học trong lĩnh vực hóa học cũng có đôi lời tuyên dương về Giáo sư Nguyễn Lân Tùng: “Thật khâm phục năng lực của GS. Tùng. Khi chưa tiếp xúc thì chưa biết nhưng một khi đã giao lưu, kết bạn, cùng học hỏi và tìm tòi một đề tài nghiên cứu nào đó, GS. Tùng luôn là người đưa ra những sáng kiến rất táo bạo đáng để thử sức qua. Không những giỏi trong lĩnh vực Môi trường, ông ấy còn giỏi trong tất cả mọi thứ. Đây là người bạn mà tôi rất quý trọng và cần phải học hỏi!”