Cách nấu món cá chép om dưa ngon và đơn giản tại nhà

Cá chép om dưa là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Hành Trình Khởi Nghiệp sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cá chép om dưa chuẩn vị nhà hàng, đơn giản dễ làm ngay tại nhà.

Cá chép om dưa chuẩn bị nguyên liệuCá chép om dưa chuẩn bị nguyên liệu

Cá chép om dưa là món ăn được chế biến từ cá chép tươi, om cùng dưa chua, cà chua và các loại gia vị. Theo Đông y, cá chép có vị ngọt, tính bình, giàu protein và vitamin, tốt cho hệ tiêu hóa. Kết hợp với dưa chua giàu probiotics hỗ trợ tiêu hóa, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưa chua kích thích tiêu hóa, giảm cholesterol, còn cà chua giàu lycopene phòng ngừa tim mạch và ung thư.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Cá Chép Om Dưa

Để nấu món cá chép om dưa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 1 con cá chép tươi (khoảng 1kg)
  • 300g thịt ba chỉ (có thể bỏ qua nếu không thích)
  • Dưa cải muối chua
  • 2-3 quả cà chua chín
  • Nghệ tươi, hành khô, gừng, ớt (tùy khẩu vị)
  • Hành lá, thì là
  • Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, mì chính (tùy khẩu vị)

Cá chép om dưa sơ chếCá chép om dưa sơ chế

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Cá Chép Om Dưa

Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, khứa vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
  • Dưa chua vắt ráo nước, nếu dưa quá chua có thể rửa qua nước. Giữ lại nước dưa để om cá.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Các Bước Chế Biến

Bước 1: Chiên thịt ba chỉ (nếu dùng)

Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt vàng đều, tỏa mùi thơm thì vớt ra để riêng.

Bước 2: Chiên cá chép

Chiên cá vàng đềuChiên cá vàng đều

Cho cá chép vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt. Chiên cá giúp cá săn chắc, không bị vỡ nát khi om và khử bớt mùi tanh.

Bước 3: Om dưa

Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín mềm. Tiếp theo, cho dưa chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm gừng, ớt (nếu thích ăn cay) vào đảo đều.

Bước 4: Om cá

Om cá với dưaOm cá với dưa

Đổ nước dưa chua và nước lọc vào nồi dưa đang xào. Đun sôi rồi nhẹ nhàng cho cá chép và thịt ba chỉ đã chiên vào. Thêm nghệ tươi vào om cùng. Đậy vung, om nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị.

Bước 5: Hoàn thành

Khi cá chín, cho hành lá, thì là vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng Thức Cá Chép Om Dưa

Múc cá chép om dưa ra bát tô, rắc thêm chút hành lá, thì là lên trên. Món này ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng và rau sống.

Cá chép om dưa thành phẩmCá chép om dưa thành phẩm

Cá chép om dưa ăn kèm với rau sống như xà lách, rau muống chần, rau thơm… sẽ càng thêm hấp dẫn. Bạn có thể pha thêm bát nước chấm chua ngọt hoặc mắm ớt để chấm cá.

Bí Quyết Nấu Cá Chép Om Dưa Ngon

  • Chọn cá chép tươi, chắc thịt.
  • Chiên cá vàng đều hai mặt để cá không bị nát.
  • Dùng nước dưa chua để om cá sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Hành Trình Khởi Nghiệp hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn tự tin nấu món cá chép om dưa thơm ngon, chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *