Rau sắng là gì? Cách chế biến rau sắng ngon, dễ làm tại nhà

Rau sắng, đặc sản của núi rừng Tây Bắc, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Bài viết này sẽ giới thiệu về rau sắng và hướng dẫn 3 cách chế biến đơn giản tại nhà.

Rau sắng xào tỏiRau sắng xào tỏi

Rau sắng, hay còn gọi là rau ngót rừng, là loại rau đặc trưng của vùng núi Tây Bắc, được biết đến với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Loại rau này có hai loại chính: thân gỗ và thân leo. Sắng thân gỗ có giá trị kinh tế cao hơn do khó thu hoạch và chứa nhiều dưỡng chất quý. Rau sắng thường được thu hoạch vào mùa xuân, khi lá non và chứa nhiều dinh dưỡng nhất. Mặc dù mọc hoang dã, rau sắng đang có nguy cơ tuyệt chủng và được liệt kê trong sách đỏ Việt Nam.

Rau sắng tươiRau sắng tươi

Rau sắng giàu protein, vitamin C và các axit amin thiết yếu, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ em. Nó không chỉ là một loại thực phẩm mà còn được sử dụng trong y học cổ truyền để chữa trị nhiều bệnh như dị ứng, sởi, viêm phổi và thậm chí là chứng đái dầm ở trẻ nhỏ. Nước ép từ rễ cây sắng còn có tác dụng lợi tiểu.

Rau Sắng Xào Tỏi: Đơn Giản mà Hấp Dẫn

Món rau sắng xào tỏi thơm ngon, dễ làm, phù hợp cho bữa cơm hàng ngày.

Nguyên liệu:

  • 1 bó rau sắng non
  • Tỏi băm
  • Dầu ăn, bột nêm, nước mắm

Cách làm:

  1. Rau sắng nhặt sạch, rửa kỹ, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  2. Chần rau sắng qua nước sôi có pha chút muối.
  3. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho rau sắng vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

Rau sắng xào tỏiRau sắng xào tỏi

Canh Thịt Rau Sắng: Ngọt Thanh, Bổ Dưỡng

Món canh rau sắng nấu thịt bổ dưỡng, vị ngọt thanh tự nhiên, dễ dàng thực hiện.

Nguyên liệu:

  • 1 bó rau sắng
  • 350g thịt băm (lợn, bò hoặc gà)
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt

Cách làm:

  1. Rau sắng nhặt sạch, rửa kỹ. Thịt băm ướp gia vị khoảng 15 phút.
  2. Xào thịt săn lại, cho nước vào đun sôi.
  3. Cho rau sắng vào nấu chín, nêm gia vị vừa ăn.

Ướp thịt với gia vịƯớp thịt với gia vị

Rau Sắng Xào Thịt Bò: Kết Hợp Hoàn Hảo

Sự kết hợp giữa rau sắng và thịt bò tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

  • 1 bó rau sắng
  • 200g thịt bò thái mỏng
  • Tỏi băm
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước tương, dầu ăn

Cách làm:

  1. Rau sắng, thịt bò rửa sạch. Tỏi băm nhỏ. Ướp thịt bò với tỏi, gia vị và dầu ăn.
  2. Phi thơm tỏi, xào thịt bò chín tới, gắp ra.
  3. Xào rau sắng, nêm gia vị, cho thịt bò vào đảo đều.

Rau sắng xào thịt bòRau sắng xào thịt bò

Lưu ý: Phụ nữ mang thai không nên ăn rau sắng vì có thể gây co bóp tử cung. Người huyết áp thấp cũng nên hạn chế sử dụng. Hành Trình Khởi Nghiệp hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về rau sắng và cách chế biến.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *