Tất tần tật chi tiết các cách gói bánh chưng vuông, dài ngày tết đẹp nhất

Bánh chưng là biểu tượng không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Bài viết này từ Hành Trình Khởi Nghiệp sẽ hướng dẫn chi tiết các cách gói bánh chưng vuông, dài, cùng các loại bánh chưng đặc biệt khác, giúp bạn tự tay gói những chiếc bánh chưng thơm ngon và đẹp mắt để dâng lên tổ tiên và thưởng thức cùng gia đình.

Cách gói bánh chưng vuôngCách gói bánh chưng vuông

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Gói Bánh Chưng

Nguyên liệu chất lượng là yếu tố quyết định đến hương vị thơm ngon của bánh chưng. Hãy chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu sau:

  • Gạo nếp: Chọn nếp cái hoa vàng, hạt tròn đều, mới thu hoạch.
  • Đỗ xanh: Hạt mẩy, ruột vàng, bở.
  • Thịt ba chỉ: Không nên chọn thịt quá nạc.
  • Gia vị: Muối, hạt tiêu.
  • Lá dong: Lá bánh tẻ, khổ rộng đều, không rách, màu xanh mướt.
  • Lạt buộc: Lạt giang mềm, dẻo, dai.

Nguyên liệu làm bánh chưngNguyên liệu làm bánh chưng

Sơ Chế Nguyên Liệu

Gạo nếp: Ngâm ít nhất 4-6 tiếng (hoặc qua đêm), vo sạch, để ráo, xóc muối. Có thể xay lá riềng, lá dứa hoặc rau ngót trộn với gạo để tạo màu xanh và hương thơm.

Đỗ xanh: Ngâm 4 tiếng cho nở, đãi sạch, nhặt bỏ hạt xấu, xóc muối, đồ chín, đánh tơi hoặc để sống.

Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2cm, ướp muối, hạt tiêu.

Lá dong: Rửa sạch, lau khô, bỏ sống lá. Có thể trần qua nước sôi cho lá mềm, dễ gói.

Hướng Dẫn Các Cách Gói Bánh Chưng

1. Gói Bánh Chưng Vuông Bằng Tay

Cách gói bánh chưng vuôngCách gói bánh chưng vuông

  • Bước 1: Xếp 2 lá dong vuông góc, mặt phải úp xuống, đặt 2 lá khác vuông góc lên trên, mặt phải ngửa lên.
  • Bước 2: Cho gạo vào giữa lá, đặt đỗ, thịt, rồi lại một lớp đỗ và gạo phủ kín.
  • Bước 3: Gấp lá dong hai bên, giấu mép thừa vào trong.
  • Bước 4: Bóp lá dong phần trên vào trong, gập lại. Làm tương tự với đầu còn lại.
  • Bước 5: Buộc bánh bằng 4 lạt, cài lạt thừa gọn gàng. Ấn nhẹ cho bánh chặt.

2. Gói Bánh Chưng Vuông Bằng Khuôn

Cách gói bánh chưng bằng khuônCách gói bánh chưng bằng khuôn

  • Bước 1: Xếp lá dong như cách gói bằng tay, úp ngược khuôn trong vào giữa.
  • Bước 2: Gói lá dong quanh khuôn.
  • Bước 3: Đặt khuôn ngoài bao quanh khuôn trong, mở lá, nhấc khuôn trong ra.
  • Bước 4: Cho nguyên liệu vào khuôn lá: gạo, đỗ, thịt, đỗ, gạo. Gói lá lại.
  • Bước 5: Giữ lá, nhẹ nhàng lấy khuôn ra, buộc bánh bằng lạt.

3. Gói Bánh Chưng Bằng Lá Chuối

Cách gói bánh chưng bằng lá chuốiCách gói bánh chưng bằng lá chuối

  • Bước 1: Cắt lá chuối thành miếng vuông.
  • Bước 2: Cho lá vào khuôn, đổ gạo đến nửa khuôn, cho đỗ, thịt, rồi gạo phủ kín.
  • Bước 3: Gập lá, buộc lạt định hình.

4. Gói Bánh Chưng Dài (Bánh Tét)

Cách gói bánh tétCách gói bánh tét

  • Bước 1: Đặt 3 lá dong chồng lên nhau trên mâm.
  • Bước 2: Cho gạo, đỗ, thịt, đỗ, gạo lên lá.
  • Bước 3: Gấp lá theo hình sống lá, buộc lạt ở giữa, bẻ gập phần lá dưới, dựng đứng bánh. Bẻ đầu lá trên xuống, buộc lạt. Lộn đầu bánh lại, buộc tương tự.
  • Bước 4: Quấn lạt quanh thân bánh cho chắc.

Luộc Bánh Chưng

Luộc bánh chưngLuộc bánh chưng

Cho lá dong thừa vào đáy nồi, xếp bánh, đổ nước ngập bánh, đun sôi, giảm lửa, luộc 8-12 tiếng tùy loại bánh và cách luộc. Luôn giữ nước ngập bánh. Sau khi luộc, vớt bánh ra, ép cho rền, phẳng.

Bảo Quản Bánh Chưng

Bảo quản bánh chưngBảo quản bánh chưng

Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh hoặc treo lên cho khô thoáng.

Các Loại Bánh Chưng Khác

Bài viết còn giới thiệu các loại bánh chưng đặc biệt như:

Bánh chưng nếp cẩmBánh chưng nếp cẩm

Bánh chưng chayBánh chưng chay

Bánh chưng gùBánh chưng gù

Bánh chưng gấcBánh chưng gấc

Bánh chưng cốmBánh chưng cốm

Bánh chưng ngũ sắcBánh chưng ngũ sắc

Bánh chưng nhân cá hồiBánh chưng nhân cá hồi

Gói bánh chưng là nét đẹp truyền thống ngày Tết. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công trong việc gói bánh chưng và có một mùa Tết trọn vẹn.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *