Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é tại nhà chuẩn hương vị Đà Lạt

Nguyên liệu cho món lẩu gà lá éNguyên liệu cho món lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é, đặc sản Đà Lạt nổi tiếng với hương vị độc đáo, nay đã có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Bài viết này của Hành Trình Khởi Nghiệp sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon, chuẩn vị nhất.

Lẩu Gà Lá É – Hương Vị Đà Lạt Trong Từng Nồi Lẩu

Lẩu gà lá é là món ăn đặc trưng của Đà Lạt, sử dụng lá é – loại lá thường thấy ở Phú Yên – để tạo nên hương vị chua cay đặc biệt. Khác với việc dùng rau ngải cứu ở miền Bắc, lá é trong lẩu gà Đà Lạt tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt gà và vị chua đặc trưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Lẩu gà lá é - đặc sản Đà LạtLẩu gà lá é – đặc sản Đà Lạt

Không cần phải đến tận Đà Lạt, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món lẩu gà lá é thơm ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng khám phá công thức đơn giản dưới đây.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Lẩu Gà Lá É

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

  • 1kg thịt gà ta
  • 300gr lá é trắng
  • 300gr măng tươi
  • 300gr nấm bào ngư
  • Ớt xiêm xanh, sả, tỏi, hành tím
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường phèn, đường trắng, muối.

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
  • Lá é bỏ gốc, loại bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
  • Măng tươi luộc kỹ nhiều lần (không đậy nắp) để loại bỏ độc tố, sau đó cắt khúc.
  • Nấm bào ngư rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút, xé miếng nhỏ.
  • Giã nhuyễn hỗn hợp: lá é, ớt xiêm xanh, sả, hạt nêm, đường, hành tím, tỏi, nước mắm, muối, tiêu. Ướp gà với hỗn hợp này trong 30-40 phút cho thấm vị.

Ướp thịt gà với gia vịƯớp thịt gà với gia vị

Bước 2: Nấu Nước Dùng

  • Phi thơm hành tỏi trong nồi với dầu ăn, cho gà đã ướp vào xào săn.
  • Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, thêm măng và 3 nhánh sả, đun sôi, hớt bọt.
  • Hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 15-30 phút cho gà mềm.

Nấu nước dùng lẩu gà lá éNấu nước dùng lẩu gà lá é

Bước 3: Hoàn Thành

  • Khi ăn, đun sôi lại nước dùng, cho nấm bào ngư vào.
  • Nêm nếm lại với đường phèn, hạt nêm cho vừa ăn.
  • Thêm lá é cắt nhỏ và ớt xiêm xanh vào nồi lẩu, đợi sôi lại là có thể thưởng thức.

Thưởng thức lẩu gà lá éThưởng thức lẩu gà lá é

Món Ăn Kèm Lẩu Gà Lá É

Bên cạnh nồi lẩu thơm ngon, bạn có thể chuẩn bị thêm các món ăn kèm như: muối ớt lá é (giã lá é, ớt, muối rang, đường, tiêu, chanh), rau cần, rau hoàng đế (cải cúc), rau muống, bún hoặc mì.

Bún, mì sợi ăn kèm lẩuBún, mì sợi ăn kèm lẩu

Bí Quyết Cho Món Lẩu Gà Lá É Thêm Hoàn Hảo

  • Chọn nguyên liệu: Nên chọn gà ta thả vườn cho thịt chắc, thơm. Lá é nên chọn loại tươi non.
  • Nấu nước dùng: Không nên cho quá nhiều lá é vào nồi lẩu, tránh vị cay nồng quá mức. Có thể dùng nước khoáng hoặc thêm nước dừa tươi để nước dùng ngọt thanh hơn.
  • Thưởng thức: Không nên để nồi lẩu sôi quá lâu, thịt gà sẽ bị nhừ và mất ngon.

Kết Luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm được cách nấu lẩu gà lá é chuẩn vị Đà Lạt. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *