Chả cá là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng kinh doanh ẩm thực hoặc đơn giản là muốn làm mới thực đơn gia đình, hãy tham khảo 10 món ngon từ chả cá dưới đây. Mỗi món đều có hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu và cách chế biến, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
10 Món Chả Cá Hấp Dẫn Cho Thực Đơn Khởi Nghiệp
1. Bún Chả Cá Nha Trang: Hương Vị Biển Trong Từng Tô Bún
Bún chả cá Nha Trang nổi tiếng với nước dùng thanh mát, đậm đà hương vị cá biển. Chả cá dai giòn, thơm lừng, ăn kèm với bún tươi, rau sống và nước mắm chấm chua ngọt. Món ăn này rất được ưa chuộng vào những ngày hè nóng oi bức.
Nguyên Liệu: Cá vược, đầu cá hồi, chả cá thác lác, chả cá chiên, thơm (dứa), cà chua, bún, sả, tỏi, gừng, hành tím, hành lá, rượu, ớt, chanh, hành phi, bắp cải, rau ăn kèm (giá, húng quế, diếp cá), hạt nêm, dầu điều, dầu ăn, gia vị.
Cách Chế Biến: Sơ chế cá, ướp gia vị, nấu nước dùng từ xương cá và đầu cá hồi, xào thơm cà chua, hấp chả cá thác lác, chiên chả cá. Cuối cùng, trình bày bún, chả cá, rau sống và chan nước dùng nóng.
2. Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn: Đặc Sản Miền Trung Đậm Vị
Bánh canh chả cá Quy Nhơn chinh phục thực khách bởi sợi bánh canh mềm dai, nước dùng ngọt thanh và chả cá thơm ngon. Món ăn thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm ớt cay nồng.
Nguyên Liệu: Sợi bánh canh, cá thu, tôm, cua, nấm, trứng cút, hành lá, ngò, hành tây, hành tím, tỏi, ớt, rau sống, nước mắm, dầu ăn, gia vị.
Cách Chế Biến: Sơ chế cá, làm chả cá, nấu nước dùng từ xương cá, luộc trứng cút, chần bánh canh. Trình bày bánh canh, chả cá, trứng cút, rau sống và chan nước dùng nóng.
Chả cá Quy Nhơn
3. Chả Cá Sốt Cà Chua: Món Ăn Đưa Cơm Cho Bữa Tối Gia Đình
Chả cá sốt cà chua là món ăn đơn giản, dễ làm, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Vị chua ngọt của cà chua kết hợp với chả cá dai ngon tạo nên hương vị hấp dẫn.
Nguyên Liệu: Chả cá, cà chua, hành lá, hành tím, ớt, dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm.
Cách Chế Biến: Cắt chả cá, băm nhỏ hành tím, phi thơm hành tỏi, xào cà chua, cho chả cá vào sốt cùng gia vị.
Chả cá sốt cà chua
4. Chả Cá Thác Lác Bọc Củ Quả Chiên: Món Ăn Vặt Hấp Dẫn
Chả cá thác lác bọc củ quả chiên giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm thơm, là món ăn vặt được nhiều người yêu thích.
Nguyên Liệu: Cá thác lác nạo, lá chanh, bắp non, bông cải xanh, ớt sừng, cà rốt, bột xù, giò sống, tương ớt, dầu ăn, bột chiên giòn, sốt mayonnaise.
Cách Chế Biến: Sơ chế rau củ, trụng rau củ, trộn chả cá với gia vị, bọc chả cá quanh rau củ, hấp chả, nhúng bột chiên giòn và chiên vàng.
Chả cá bọc củ quả
5. Canh Chả Cá Nấu Mướp: Món Canh Thanh Mát Cho Ngày Hè
Canh chả cá nấu mướp là món canh thanh đạm, giải nhiệt, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức.
Nguyên Liệu: Mướp hương, chả cá, hành tăm, rau bồ ngót, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu.
Cách Chế Biến: Sơ chế mướp, hành tăm, rau bồ ngót, xào sơ chả cá, nấu canh với nước dùng, nêm gia vị.
6. Chả Cá Kho Trứng Cút: Món Kho Đậm Đà, Đưa Cơm
Chả cá kho trứng cút là món ăn đậm đà, hương vị thơm ngon, rất đưa cơm.
Nguyên Liệu: Chả cá, trứng cút, hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí, dầu ăn, nước tương, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu.
Cách Chế Biến: Sơ chế nguyên liệu, luộc và ướp trứng cút, chiên chả cá, thắng nước màu, kho chả cá với trứng cút và gia vị.
7. Lẩu Chả Cá Hàn Quốc: Món Lẩu Cay Nồng Hấp Dẫn
Lẩu chả cá Hàn Quốc là món lẩu cay nồng, hấp dẫn với nước dùng đậm đà và chả cá dai ngon.
Nguyên Liệu: Cá cơm khô, rong biển khô, củ cải trắng, chả cá Hàn Quốc, nấm đông cô, nấm kim châm, rau tần ô, gia vị.
Cách Chế Biến: Sơ chế nguyên liệu, nấu nước dùng từ cá cơm khô, rong biển và củ cải trắng, nấu lẩu với chả cá, nấm và rau.
8. Chả Cá Sốt Chua Ngọt: Hương Vị Hấp Dẫn Khó Cưỡng
Chả cá sốt chua ngọt có hương vị hấp dẫn, chua chua ngọt ngọt, rất dễ ăn.
Nguyên Liệu: Chả cá, cà chua, hành tím, hành lá, tỏi, sa tế ớt, tương ớt, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, gia vị.
Cách Chế Biến: Sơ chế nguyên liệu, pha nước sốt chua ngọt, làm chả cá sốt chua ngọt bằng cách xào hành tỏi, cà chua, cho chả cá vào sốt cùng gia vị.
9. Chả Cá Bọc Trứng Cút Chiên: Món Ăn Vặt Giòn Rụm
Chả cá bọc trứng cút chiên giòn rụm, bên trong béo ngậy, là món ăn vặt hấp dẫn.
Nguyên Liệu: Chả cá, trứng gà, trứng cút, hành tím, ngò rí, mayonnaise, nấm mèo, cốm xanh, bột chiên giòn, gia vị, miến, dầu ăn.
Cách Chế Biến: Luộc trứng cút, sơ chế nguyên liệu, trộn nhân, vo viên chả cá bọc trứng cút, chiên chả cá.
10. Chả Cá Sốt Cay Hàn Quốc: Món Ăn Cay Nồng, Đậm Vị
Chả cá sốt cay Hàn Quốc là món ăn cay nồng, đậm đà hương vị Hàn Quốc.
Nguyên Liệu: Chả cá Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc, ớt bột Hàn Quốc, giấm, tỏi, hành boa rô, dầu ăn, đường, muối.
Cách Chế Biến: Sơ chế nguyên liệu, làm nước sốt cay Hàn Quốc, làm chả cá sốt cay bằng cách phi thơm tỏi, xào sốt, cho chả cá vào sốt.
Chọn Mua Cá Tươi Ngon Để Làm Chả Cá
Để làm chả cá ngon, bạn nên chọn mua cá tươi, có mắt trong, mang đỏ tươi, thịt săn chắc, không có mùi hôi. Một số loại cá thường được dùng làm chả cá như cá thác lác, cá rô phi, cá basa…
Trên đây là 10 món ngon từ chả cá, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng cho việc khởi nghiệp ẩm thực hoặc đơn giản là nấu ăn cho gia đình. Hãy truy cập website Hành Trình Khởi Nghiệp để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
