Kinh nghiệm rán cá vàng ruộm, giòn tan không tốn dầu dù chảo không chống dính đọc xong chỉ muốn làm ngay

Cá rán giònCá rán giòn

Cá rán giòn tan, vàng ươm luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách rán cá không bị dính chảo, giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon. Bài viết từ Hành Trình Khởi Nghiệp sẽ chia sẻ những mẹo vặt đơn giản giúp bạn chinh phục món cá rán, cho dù bạn sử dụng chảo chống dính hay chảo thường.

Cá là nguồn cung cấp dồi dào Omega-3 và DHA, rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh các món cá kho, cá hấp, cá nấu canh, thì cá rán vẫn luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong bữa cơm gia đình. Vậy làm thế nào để rán cá không bị nát, không dính chảo, mà vẫn giữ được độ giòn tan hấp dẫn? Hãy cùng khám phá những bí quyết dưới đây.

Bí Quyết Rán Cá Giòn Tan Với Chảo Thường

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn rán cá giòn rụm mà không cần dùng chảo chống dính:

1. Mẹo Dùng Gừng

Rán cá với gừngRán cá với gừng

Cách thực hiện: Đun nóng chảo, dùng một lát gừng tươi đã cạo vỏ chà xát lên khắp mặt chảo trong khoảng 1 phút. Sau đó, bỏ gừng ra, cho dầu ăn vào và rán cá như bình thường. Gừng sẽ tạo một lớp màng mỏng trên bề mặt chảo, ngăn cá dính vào đáy.

Lưu ý: Trước khi rán, nên ướp cá với gia vị như hành, tỏi, gừng băm nhỏ, nước mắm, hạt tiêu trong khoảng 20 phút để cá thấm đều gia vị và thơm ngon hơn.

2. Mẹo Dùng Rượu

Rán cá với rượuRán cá với rượu

Nếu không thích mùi gừng, bạn có thể thay thế bằng rượu nếp hoặc rượu nho. Cách làm: Đun nóng chảo, cho khoảng ¼ chén rượu vào chảo, đợi rượu bay hơi bớt rồi mới cho dầu ăn vào rán cá. Rượu sẽ giúp làm nóng chảo đều và nhanh hơn, đồng thời tạo một lớp màng mỏng chống dính.

3. Mẹo Dùng Giấm

Rán cá với giấmRán cá với giấm

Giấm cũng có tác dụng tương tự như rượu trong việc chống dính chảo khi rán cá. Cách sử dụng: Cho một ít giấm vào chảo nóng, đợi giấm bay hơi rồi cho dầu vào rán cá. Bạn không cần lo lắng về mùi giấm vì nó sẽ bay hơi hết trong quá trình rán.

4. Mẹo Dùng Muối

Rán cá với muốiRán cá với muối

Đây là cách đơn giản và nhanh nhất. Bạn chỉ cần rắc một ít muối hạt vào chảo cùng với dầu ăn trước khi rán cá. Muối sẽ giúp hấp thụ độ ẩm dư thừa, ngăn cá bị dính và bắn dầu.

Rán Cá Bằng Chảo Chống Dính

Cá rán bằng chảo chống dínhCá rán bằng chảo chống dính

Sử dụng chảo chống dính sẽ giúp việc rán cá trở nên dễ dàng hơn, tiết kiệm dầu ăn và thời gian. Tuy nhiên, bạn vẫn cần lưu ý một số điểm để món cá rán được hoàn hảo: đảm bảo chảo thật khô và nóng trước khi cho dầu, không nên để lửa quá to, lật cá nhẹ nhàng để tránh làm trầy xước bề mặt chảo.

Kết Luận

Với những mẹo nhỏ trên, Hành Trình Khởi Nghiệp hy vọng bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến món cá rán thơm ngon, giòn rụm cho gia đình. Hãy thử áp dụng và chia sẻ kinh nghiệm của bạn với chúng tôi nhé!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *