Chuối là loại quả quen thuộc trong đời sống người Việt. Không chỉ giàu dinh dưỡng, chuối còn là nguyên liệu cho rất nhiều món ăn ngon, từ món chính đến món tráng miệng. Hành Trình Khởi Nghiệp sẽ chia sẻ 20+ công thức chế biến món ăn từ chuối chín và chuối xanh, dễ thực hiện ngay tại nhà.
Chuối làm món gì ngon? 20+ công thức món ngon từ chuối dễ làm
I. Đặc Điểm và Công Dụng của Chuối
1. Phân Loại Chuối
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại chuối khác nhau, mỗi loại có đặc điểm riêng:
- Chuối sứ: Quả to tròn, chín vàng tươi.
- Chuối ngự: Quả to, thơm ngon đặc trưng.
- Chuối cau: Quả nhỏ, chín vàng tươi.
- Chuối tiêu: Quả nhỏ vừa, chín ngọt thơm.
- Chuối lùn: Quả to dài, thơm ngon.
- Chuối hột: Quả to, nhiều hạt bên trong.
- Chuối kiểng: Chuối cảnh dùng để trang trí.
2. Giá Trị Dinh Dưỡng
Trung bình một quả chuối (khoảng 118 gram) chứa:
- Kali: 9% RDI (lượng hấp thu hàng ngày tham khảo)
- Vitamin B6: 33% RDI
- Vitamin C: 11% RDI
- Magie: 8% RDI
- Đồng: 10% RDI
- Mangan: 14% RDI
- Tinh bột: 24 gram
- Chất xơ: 3,1 gram
- Protein: 1,3 gram
- Chất béo: 0,4 gram
3. Lợi Ích Sức Khỏe và Làm Đẹp
Sức khỏe:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Cung cấp chất xơ và lợi khuẩn cho đường ruột.
- Giảm cân: Ít calo, tạo cảm giác no nhanh.
- Tốt cho tim mạch: Bổ sung Kali – khoáng chất cần thiết cho tim.
- Chống oxy hóa: Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và thoái hóa.
Làm đẹp:
- Ngăn ngừa lão hóa: Axit amin, vitamin A, C tăng độ đàn hồi da.
- Dưỡng ẩm: Vitamin A giúp da sáng mịn.
- Ngăn ngừa mụn: Kẽm giúp chống lại vi khuẩn gây mụn.
II. 8 Món Ngon Từ Chuối Chín
1. Kem Chuối
Món kem chuối mát lạnh, dễ làm, giải nhiệt mùa hè.
Nguyên liệu: 5 quả chuối sứ, 250ml nước cốt dừa, 4 muỗng cà phê bột năng, 200gr dừa bào sợi, 100gr đậu phộng rang, 4 muỗng cà phê sữa đặc, ¼ muỗng cà phê muối.
Cách làm: Rang đậu phộng, cắt chuối và dừa. Nấu nước cốt dừa với đường, muối, sữa đặc, vani, bột năng. Cho chuối, dừa, đậu phộng vào bịch, đổ nước cốt dừa, đông lạnh 6-8 tiếng.
2. Bánh Chuối Hấp Nước Cốt Dừa
Bánh mềm dẻo, thơm béo, hấp dẫn.
Nguyên liệu: 10 quả chuối tây chín, 400ml nước cốt dừa, 250gr bột năng, 100gr bột gạo, 200gr đường, vani, muối, vừng rang, phẩm màu vàng.
Cách làm: Cắt chuối. Trộn bột năng, bột gạo, muối, đường, vani, nước, phẩm màu. Cho chuối vào hỗn hợp bột. Hấp bánh 30-40 phút. Làm nước cốt dừa ăn kèm.
3. Chuối Nếp Nướng
Món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu: 5 quả chuối tây, 200ml nước cốt dừa, 200gr gạo nếp, 100gr đậu phộng, 50gr bột báng, lá chuối, muối, đường.
Cách làm: Nấu xôi nếp với nước cốt dừa, đường. Rang đậu phộng. Lột chuối. Gói chuối với xôi bằng lá chuối. Nướng 30-40 phút ở 180 độ C.
4. Chuối Xào Dừa
Món ăn vặt ngọt béo, dễ gây nghiện.
Nguyên liệu: 1 nải chuối xiêm, 400ml nước cốt dừa, 50gr bột khoai, 40gr bột báng, đậu phộng, mè, lá dứa, đường, muối, vani, bột năng.
Cách làm: Luộc chuối với muối, lá dứa. Ngâm bột báng, bột khoai. Nấu nước cốt dừa với đường, muối, lá dứa, bột năng. Xào chuối với nước cốt dừa. Rắc đậu phộng, mè rang.
5. Chuối Rim Đường
Món ăn vặt ngọt thanh, hấp dẫn.
Nguyên liệu: 500gr chuối sứ, 100gr đường thốt nốt, 300ml nước, chanh, mè trắng.
Cách làm: Ngâm chuối trong nước chanh. Nấu đường thốt nốt với nước. Cho chuối vào rim đến khi nước đường keo lại. Vắt chanh, rắc mè.
6. Chè Chuối
Món chè ngọt thanh, bổ dưỡng.
Nguyên liệu: 6 quả chuối tây chín, 400ml nước cốt dừa, 50gr bột báng, 100gr đường, dừa tươi bào sợi, đậu phộng.
Cách làm: Cắt chuối. Ngâm bột báng. Nấu nước cốt dừa với đường. Cho chuối, bột báng vào nấu chín. Thêm dừa bào sợi, đậu phộng.
7. Bánh Chuối Nướng
Bánh thơm ngon, dễ làm.
Nguyên liệu: 2 quả chuối chín, 4 muỗng canh bột mì, 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh sữa đặc, óc chó, nho khô, hạnh nhân, dầu ăn.
Cách làm: Dầm chuối, trộn bột mì. Trộn trứng, sữa đặc. Trộn chung hai hỗn hợp. Thêm hạt óc chó, nho khô, hạnh nhân. Nướng bánh 25-30 phút ở 160 độ C.
8. Bánh Chuối Nhân Phô Mai
Bánh mềm mịn, thơm ngon, bổ dưỡng.
Nguyên Liệu: 150gr chuối tiêu chín, 25ml sữa đặc, 140gr bột nếp, 50gr vừng trắng, 50gr phô mai mozzarella.
Cách làm: Dầm chuối, trộn sữa đặc. Thêm bột nếp, nhào mịn. Nhồi phô mai vào bột. Lăn qua vừng. Chiên vàng.
III. 12 Món Ngon Từ Chuối Xanh
Do bài viết gốc dài, phần món ăn từ chuối xanh sẽ được tóm tắt trong phần tiếp theo trên website Hành Trình Khởi Nghiệp. Hãy đón đọc phần 2 của bài viết để khám phá thêm nhiều món ngon từ chuối xanh nhé!
