Vải thiều là loại quả mùa hè được yêu thích nhờ vị ngọt thơm đặc trưng. Không chỉ ngon miệng, vải còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn hơn 15 món ngon từ vải thiều dễ làm tại nhà, từ món ăn đến thức uống và tráng miệng.
Món ngon từ vải
Lợi Ích Của Quả Vải Cho Sức Khỏe
Vải thiều giàu vitamin C, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu, mang lại nhiều công dụng tuyệt vời:
- Tăng cường miễn dịch: Vitamin C trong vải giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch.
- Tốt cho tim mạch: Vải giúp kiểm soát huyết áp, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong vải giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, giảm táo bón.
- Cải thiện sức khỏe xương khớp: Vải chứa các hợp chất giúp xương chắc khỏe.
- Giảm đau: Flavonoid trong vải có tác dụng giảm đau tự nhiên.
Công dụng của vải
Lưu Ý Khi Ăn Vải Thiều
Mặc dù tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều vải có thể gây nóng trong, nổi mụn, và tăng đường huyết. Đặc biệt, người bị tiểu đường, phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn vải. Mỗi lần ăn chỉ nên dùng 5-6 quả. Một số người có thể bị dị ứng với vải, gây ra các triệu chứng như khó thở, phù nề, tiêu chảy.
Các Món Ngon Từ Vải Thiều
Món Canh Mát Lạnh
Canh Vải Thiều Mướp Đắng
Món canh giải nhiệt mùa hè, giúp ngăn ngừa cảm cúm.
Nguyên liệu: 10 quả vải, 2 quả mướp đắng, 2 cánh gà, gừng, gia vị.
Cách làm:
- Sơ chế: Cánh gà chặt miếng ướp gia vị. Mướp đắng cắt khúc. Vải bóc vỏ, bỏ hạt. Gừng đập dập.
- Hầm gà: Hầm cánh gà với nước, gừng đến khi chín.
- Cho vải, mướp đắng: Cho vải và mướp đắng vào hầm thêm 3-4 phút. Có thể thay cánh gà bằng sườn non hoặc thịt nạc.
Sơ chế nguyên liệu canh vải mướp đắng
Mướp đắng cắt khúc
Hầm cánh gà với mướp đắng
Thành phẩm canh vải mướp đắng
Món Xào Hấp Dẫn
Vải Xào Tôm
Món ăn lạ miệng, kết hợp vị ngọt của vải và vị đậm đà của tôm. Theo “Hành Trình Khởi Nghiệp”, đây là một trong những món ngon từ vải được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu: 10 quả vải, 10 con tôm, ớt chuông, hành lá, bột đao, xì dầu, rượu trắng.
Cách làm:
- Sơ chế: Vải bóc vỏ, bỏ hạt, xé nhỏ. Tôm luộc sơ, bóc vỏ, ướp rượu trắng, xì dầu. Ớt chuông thái chỉ. Hành lá cắt khúc.
- Xào: Xào ớt chuông, tôm, cho bột đao, gia vị. Sau đó cho vải vào xào nhanh tay.
Chuẩn bị nguyên liệu vải xào tôm
Sơ chế vải xào tôm
Tôm bóc vỏ
Nấu vải xào tôm
Thành phẩm vải xào tôm
Gà Nấu Vải
Món ăn bổ dưỡng, lạ miệng cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu: 1kg thịt gà, 10 quả vải, tỏi, hành khô, rau ngò, gia vị, bánh mì.
Cách làm:
- Sơ chế: Gà chặt miếng, ướp gia vị. Vải bóc vỏ, bỏ hạt. Cà rốt cắt miếng. Rau mùi thái nhỏ.
- Hầm gà: Xào gà cho săn, thêm nước hầm đến khi chín mềm. Cho cà rốt vào hầm cùng.
- Cho vải: Cho vải vào nấu khoảng 5 phút.
Sơ chế gà nấu vải
Xào gà săn lại
Hầm gà với rau củ
Thành phẩm gà nấu vải
Món Khô Dễ Bảo Quản
Vải Sấy Khô
Cách bảo quản vải được lâu hơn, thích hợp làm món ăn vặt.
Nguyên liệu: 2kg vải chín, muối.
Cách làm:
- Sơ chế: Vải cắt cuống, rửa sạch, để ráo.
- Ngâm nước muối: Ngâm vải trong nước muối 30 phút, rửa sạch.
- Sấy vải: Sấy vải bằng lò vi sóng, lò nướng hoặc phơi nắng 3-4 ngày.
Cắt cuống vải
Ngâm vải với nước muối
Thành phẩm vải sấy khô
Món Chiên Giòn Rụm
Vải Chiên Xù Nhân Phô Mai
Món ăn vặt hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, nhân phô mai béo ngậy.
Nguyên liệu: 500g vải, 60g phô mai, bột mì, bột chiên xù, 2 quả trứng gà, dầu ăn.
Cách làm:
- Sơ chế: Vải bóc vỏ, bỏ hạt. Phô mai cắt hạt lựu.
- Nhồi phô mai: Cho phô mai vào giữa quả vải.
- Tẩm bột: Lăn vải qua bột mì, trứng, bột chiên xù.
- Chiên: Chiên vải ngập dầu đến khi vàng đều.
Sơ chế vải chiên xù
Phô mai cắt hạt lựu
Tẩm bột chiên vải
Thành phẩm vải chiên xù phô mai
Cơm Chiên Trái Vải
Món ăn độc đáo kết hợp vị chua ngọt của vải với cơm chiên thơm ngon.
Nguyên liệu: 10 quả vải, 1-2 bát cơm trắng, 2 cái xúc xích, 50g thịt xá xíu, 1 quả trứng gà, 30g hạt điều, tỏi, hành lá, gia vị.
Cách làm:
- Sơ chế: Vải bóc vỏ, bỏ hạt. Xúc xích thái hạt lựu. Tỏi băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.
- Chiên cơm: Phi thơm tỏi, xào xúc xích, xá xíu, trứng, cho cơm vào chiên, nêm gia vị.
- Cho vải: Cho vải vào chiên cùng cơm, rắc hành lá.
Sơ chế vải chiên cơm
Thái hạt lựu xúc xích
lựu xúc xích](https:
Thành phẩm cơm chiên vải
Món Tráng Miệng Giải Khát
Kem Vải
Món tráng miệng giải nhiệt mùa hè, được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu: 300g vải, 100ml sữa tươi, 200ml nước cốt dừa, đường, dừa nạo, khuôn làm kem.
Cách làm:
- Sơ chế: Vải bóc vỏ, bỏ hạt.
- Xay nhuyễn: Xay vải, sữa tươi, đường, nước cốt dừa, dừa nạo.
- Làm đông: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để ngăn đá tủ lạnh 7 tiếng.
Chuẩn bị nguyên liệu kem vải
Sơ chế vải làm kem
Xay hỗn hợp kem vải
Thành phẩm kem vải
Sinh Tố Vải
Thức uống giải khát nhanh chóng, dễ làm.
Nguyên liệu: Vải tươi, sữa tươi không đường, sữa đặc, nước cốt chanh, đá viên.
Cách làm:
- Sơ chế: Vải bóc vỏ, bỏ hạt.
- Xay sinh tố: Xay vải, đường, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt chanh, đá viên.
- Lọc: Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Sơ chế vải làm sinh tố
Xay sinh tố vải
Thành phẩm sinh tố vải
Thạch Vải
Món tráng miệng thanh mát, lạ miệng.
Nguyên liệu: 400g cùi vải, 200ml sữa tươi, 3 lá gelatin, đường, vỏ chanh bào.
Cách làm:
- Sơ chế: Vải xay nhuyễn, lọc lấy nước. Gelatin ngâm mềm.
- Nấu thạch: Nấu nước vải, sữa tươi, đường đến khi gần sôi, cho gelatin vào khuấy tan.
- Làm đông: Cho cùi vải vào khuôn, đổ hỗn hợp thạch vào, để tủ lạnh cho đông.
Sơ chế vải làm thạch
Làm nước rau câu vải
Thành phẩm thạch vải
Các Món Chè Thanh Mát
Chè Vải Hạt Sen
Món chè bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.
Nguyên liệu: Hạt sen bỏ tâm, 400g cùi vải, đường phèn, vani, sữa tươi.
Cách làm:
- Sơ chế: Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm. Vải bóc vỏ, bỏ hạt.
- Nấu chè: Nấu hạt sen với nước, đường phèn. Cho vải vào nấu cùng. Thêm vani, sữa tươi.
Sơ chế vải và hạt sen
Các bước nấu chè vải hạt sen
Thành phẩm chè vải hạt sen
Chè Vải Đậu Xanh
Món chè giải nhiệt, không gây nóng trong.
Nguyên liệu: 400g vải, 200g đậu xanh chà vỏ, 100g đường phèn, nước cốt dừa.
Cách làm:
- Sơ chế: Đậu xanh ngâm nước qua đêm. Vải bóc vỏ, bỏ hạt, ngâm nước sôi để nguội.
- Nấu chè: Nấu đậu xanh đến khi mềm, cho vải, đường phèn vào nấu cùng.
Nguyên liệu chè vải đậu xanh
Sơ chế nguyên liệu chè vải đậu xanh
Nấu chè vải
Thành phẩm chè vải đậu xanh
Đồ Uống Thơm Ngon Từ Vải
Trà Vải Truyền Thống
Nguyên liệu: Vải ngâm, trà túi lọc Lipton, đường, nước sôi.
Cách làm:
- Pha trà: Hãm trà túi lọc với nước sôi và đường.
- Cho vải: Cho nước vải ngâm và vải tươi vào trà.
Thêm đường nước vải tươi
Trà vải truyền thống
Trà Vải Hoa Hồng
Nguyên liệu: Vải tươi pha sẵn, nụ hoa hồng khô, trà túi lọc Lipton, nước cốt chanh, đường, nước lọc.
Cách làm:
- Nấu nước hoa hồng: Ngâm nụ hoa hồng khô với nước sôi, đun 15 phút.
- Hãm trà: Hãm trà túi lọc với nước hoa hồng.
- Cho vải: Cho nước vải, vải tươi, đường vào trà.
Nấu nước nụ hoa hồng
Pha trà hoa hồng
Thành phẩm trà vải hoa hồng
Vải Ngâm
Nguyên liệu: Vải tươi, đường.
Cách làm:
- Nấu nước đường: Đun sôi nước và đường.
- Ngâm vải: Vải bóc vỏ, bỏ hạt, ngâm trong nước đường đã nguội, để tủ lạnh 2 ngày.
Nấu nước đường ngâm vải
Sơ chế vải ngâm
Thành phẩm vải ngâm
