Ức gà là gì? Có phải ăn ức gà sẽ gây béo? Bài viết này của Hành Trình Khởi Nghiệp sẽ giải đáp mọi thắc mắc về loại thực phẩm “quốc dân” này, đồng thời gợi ý những cách chế biến món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng từ ức gà, đặc biệt hữu ích cho những ai đang ấp ủ dự án kinh doanh ẩm thực.
Ức gà: Định nghĩa và giá trị dinh dưỡng
Ức gà là phần thịt trắng, ít da và mỡ, nằm ở phần ngực gà. Đây là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo, chứa nhiều vitamin (B6, B12, A, E) và khoáng chất (canxi, sắt, magie, phốt pho). Trong 100g ức gà có khoảng 144 kcal, 28g protein và chỉ 3.57g chất béo. Chính vì vậy, ức gà là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng, giảm cân, người tập thể hình hoặc người có mỡ máu cao.
Giá trị dinh dưỡng của ức gà rất tốt cho sức khỏe
Bí quyết chế biến ức gà thành món ngon
Tuy giàu dinh dưỡng, ức gà lại có nhược điểm là thịt khá khô. Để khắc phục điều này, cần biết cách chế biến để tạo ra những món ăn vừa ngon miệng vừa giữ được giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý:
1. Ức gà áp chảo – Món ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng
Nguyên liệu: 100g ức gà, xà lách, bắp cải tím, cà chua, táo, cà rốt, nước sốt mè rang, muối, tiêu, mật ong, bột hành, bột tỏi.
Cách làm: Ướp ức gà với hỗn hợp gia vị khoảng 15 phút. Áp chảo gà đến khi vàng đều hai mặt. Ăn kèm salad rau củ hoặc trộn salad ức gà với sốt mè rang.
Ức gà áp chảo – Món ăn nhanh gọn cho người bận rộn
2. Ức gà chiên nước mắm – Hương vị đậm đà, khó cưỡng
Nguyên liệu: 300g ức gà, bột ngô, ớt bột, gia vị.
Cách làm: Rửa sạch ức gà với rượu, ướp với muối, giấm. Chiên gà vàng đều. Pha nước sốt với nước mắm, dấm, đường, ớt bột và bột ngô. Rưới sốt lên gà đã chiên.
Ức gà chiên nước mắm – Món ăn đưa cơm cho gia đình
3. Ức gà nướng – Món ăn thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu: 500g ức gà, mật ong, nước tương, sa tế, gừng, tỏi, hành khô.
Cách làm: Khía ức gà, ướp với hỗn hợp gia vị. Nướng trên than hoa hoặc bằng nồi chiên không dầu đến khi chín vàng.
Ức gà nướng – Lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc BBQ
4. Salad ức gà – Lựa chọn hàng đầu cho thực đơn giảm cân
Nguyên liệu: 200g ức gà, cà chua bi, ngô ngọt, tỏi, hành khô, bơ, dưa chuột, rau xà lách, sữa tươi không đường, bơ lạt, dầu mè, xì dầu, muối, hạt tiêu, sốt mè rang.
Cách làm: Ngâm ức gà với sữa tươi, ướp gia vị. Áp chảo gà chín vàng. Trộn gà với rau củ, sốt mè rang.
Salad ức gà – Giải pháp cho vóc dáng thon gọn
Kết luận
Ức gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về ức gà, giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày và khởi nghiệp thành công trong lĩnh vực ẩm thực. Hãy bắt tay vào bếp và trải nghiệm ngay hôm nay!
