Hướng dẫn cách làm cà muối xổi tại nhà ngon, đơn giản nhất

Cà muối xổi là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua chua, cay cay, giòn giòn của cà muối xổi kích thích vị giác, giúp bữa ăn thêm ngon miệng. Hành Trình Khởi Nghiệp sẽ hướng dẫn bạn cách làm cà muối xổi ngon đúng điệu, đơn giản ngay tại nhà với cà pháo, cà bát và cà tím.

Hướng dẫn cách làm cà muối xổi tại nhà ngon, đơn giản nhấtHướng dẫn cách làm cà muối xổi tại nhà ngon, đơn giản nhất

Cà Muối Xổi là gì? Món Ăn Dân Dã Khó Cưỡng

Cà muối xổi là món ăn truyền thống phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là miền Bắc. Món ăn này được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, dễ làm và nguyên liệu dễ tìm. Tùy vùng miền, cách muối cà sẽ khác nhau, tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực Việt.

Nghệ An, quê hương Chủ tịch Hồ Chí Minh, nổi tiếng với cách muối cà độc đáo, riêng biệt. Người dân nơi đây thưởng thức cà muối xổi quanh năm mà không hề ngán. Không chỉ cà pháo, mà cà bát và cà tím cũng có thể dùng để muối xổi, cho ra thành phẩm thơm ngon, giòn rụm.

Cà muối xổi có vị chua ngọt hài hòa của giấm và đường, kết hợp với vị cay nồng của ớt tỏi, tạo nên hương vị khó cưỡng. Món này đặc biệt ngon khi ăn kèm cơm trắng, thịt luộc hoặc rau muống luộc.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Cà Muối Xổi Ngon

Cách Làm Cà Pháo Muối Xổi Nhanh Gọn

Nguyên liệu:

  • 500g cà pháo
  • 1 củ tỏi
  • 5 trái ớt tươi
  • 2 muỗng canh ớt bột
  • ½ chén giấm
  • 2/3 chén nước mắm
  • Muối, đường, bột ngọt
  • 1 hũ thủy tinh

Cách làm:

  1. Sơ chế: Rửa sạch cà pháo, để ráo, cắt bỏ cuống. Cắt đôi hoặc để nguyên trái tùy sở thích. Ngâm cà trong nước muối pha giấm loãng (15-20 phút) để loại bỏ chất nhựa.

  1. Pha nước mắm: Băm nhuyễn tỏi, ớt (bỏ hạt). Giã nhuyễn hỗn hợp tỏi ớt. Trộn hỗn hợp tỏi ớt giã nhuyễn với ½ chén giấm, 1 chén nước sôi để nguội, 2/3 chén nước mắm, ½ muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh bột ngọt. Khuấy đều cho tan gia vị.

  1. Muối cà: Rửa sạch cà sau khi ngâm giấm. Cho cà vào hũ thủy tinh, đổ nước mắm ngâm lên trên, thêm 2-3 trái ớt tươi. Dùng đũa ấn cà xuống cho ngập nước mắm. Đậy kín nắp, ngâm 3-5 tiếng là có thể ăn được.

Lưu ý: Ngâm cà trong nước muối giấm giúp cà trắng, giòn hơn.

Cách Làm Cà Bát Muối Xổi Đậm Đà

Nguyên liệu:

  • 600g cà bát (khoảng 3 quả)
  • 1 củ tỏi
  • 3 trái ớt tươi
  • 1 quả chanh
  • Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, giấm

Cách làm:

  1. Sơ chế: Cắt bỏ cuống cà bát, rửa sạch, thái lát mỏng. Ngâm cà trong nước giấm (4 muỗng canh giấm) trong 15-20 phút. Vớt ra, ngâm tiếp trong nước giấm loãng hơn (2 muỗng canh giấm) trong 10-15 phút. Rửa lại cà, để ráo. Băm nhuyễn tỏi và ớt.

  1. Pha gia vị: Trộn tỏi ớt băm nhuyễn với 1 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh, bột nêm, bột ngọt, tiêu. Trộn đều cho tan gia vị.

  2. Trộn cà: Cho cà bát và hỗn hợp gia vị vào thau, trộn đều. Để 15-20 phút cho gia vị thấm đều.

Lưu ý: Chọn cà bát tươi, không bị dập, có kích thước đều nhau.

Cách Muối Cà Tím Xổi Thơm Ngon

Nguyên liệu:

  • 600g cà tím (khoảng 2 quả)
  • 2 tép tỏi
  • 1 trái ớt tươi
  • Giấm, đường, muối

Cách làm:

  1. Sơ chế: Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống, thái lát mỏng. Ngâm cà trong nước muối hoặc giấm loãng (10-15 phút). Vớt ra, để ráo. Thái nhỏ tỏi và ớt.
  2. Muối cà: Cho cà tím vào tô, thêm 2 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, tỏi ớt băm nhỏ. Trộn đều. Dùng đĩa nhỏ hơn miệng tô đè lên cà, đặt vật nặng lên trên để nén cà xuống. Ngâm 1 giờ, đảo cà, tiếp tục nén và ngâm thêm 1 giờ nữa.

Lưu ý: Ngâm cà tím trong nước giấm giúp cà trắng, giòn.

Kết Luận

Trên đây là 3 cách làm cà muối xổi đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn có thể tự tay làm món cà muối xổi ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *