Phân biệt các loại khoai ở Việt Nam phổ biến có thể bạn chưa biết?

Khoai lang, khoai tây, khoai môn… là những loại củ quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt các loại khoai này. Bài viết của Hành Trình Khởi Nghiệp sẽ hướng dẫn bạn nhận biết các loại khoai phổ biến ở Việt Nam, từ khoai lang, khoai tây, khoai môn đến khoai sọ, khoai mỡ.

Phân biệt các loại khoai ở Việt Nam phổ biến có thể bạn chưa biết?Phân biệt các loại khoai ở Việt Nam phổ biến có thể bạn chưa biết?

Các Loại Khoai Phổ Biến ở Việt Nam

Việt Nam là quốc gia nông nghiệp, khoai là một trong những loại cây trồng chủ lực. Có rất nhiều loại khoai khác nhau, nhưng phổ biến nhất phải kể đến khoai lang, khoai tây, khoai môn và khoai sọ. Mỗi loại có đặc điểm, công dụng và cách chế biến riêng.

Phân Biệt Các Loại Khoai

Khoai Mỡ

Khoai mỡ có nguồn gốc từ Nam Mỹ, hình dạng tròn, vỏ nâu sẫm, ruột tím và có độ nhớt khi sờ vào. Khoai mỡ có vị ngọt béo, giàu tinh bột, chất xơ và vitamin C. Khoai mỡ được dùng để chế biến nhiều món ăn, làm bánh, nấu chè.

Khoai Sọ

Khoai sọ hay khoai lang sọ có hình dạng tròn, vỏ nâu, ruột trắng với phần lồi lên giống hình sọ người. Khoai sọ có vị ngọt thơm, thường được dùng làm xôi, chả, nấu canh.

Khoai Từ

Khoai từ hay củ từ có hình dạng không đều, tròn hoặc dài, vỏ nâu nhạt với nhiều rễ con. Ruột khoai từ màu trắng hoặc vàng nhạt, vị ngọt, nhiều nước. Khoai từ thường được luộc ăn hoặc nấu canh xương.

Các Loại Khoai Lang

Khoai lang có nhiều loại, phân biệt dựa trên màu sắc vỏ và ruột.

Khoai lang vàng: Ruột vàng hoặc cam, nhiều đường, ít tinh bột, vị ngọt. Giàu carotenoid, tốt cho mắt. Khoai lang vàng thường được trồng ở Gia Lai, giá khoảng 25.000 – 30.000 đồng/kg.

Khoai lang tím: Vỏ và ruột đều màu tím. Giàu Anthocyanin, chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe, tim mạch, ngăn ngừa ung thư. Khoai lang tím Bình Tân phổ biến, giá 30.000 – 50.000 đồng/kg.

Khoai lang trắng: Nhiều tinh bột nhất (khoảng 25%), ít ngọt, ít thơm. Thường dùng làm rượu hoặc thức ăn cho gia súc.

Khoai lang mật: Ít tinh bột, nhiều đường, vị ngọt đậm. Khi nướng, ruột mềm, ngọt nước. Khoai lang mật được trồng ở Ninh Bình, Đà Lạt, giá 25.000 – 35.000 đồng/kg.

Các Loại Khoai Môn

Khoai môn trắng: Ruột trắng, vỏ nâu sậm có vân tím. Giàu chất xơ, vitamin, tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa lão hóa. Giá 40.000 – 55.000 đồng/kg.

Khoai môn sáp vàng: Ruột vàng nhạt, dẻo, bùi, ngọt. Thường dùng làm chè, canh, súp. Giá 15.000 – 25.000 đồng/kg.

Khoai môn tím: Vỏ nâu sậm, ruột tím. Giàu dinh dưỡng, tốt cho tiêu hóa, thị lực, giảm cân. Giá 15.000 – 35.000 đồng/kg.

Các Loại Khoai Tây

Khoai tây vàng: Hình bầu dục hoặc tròn, vỏ mỏng màu nâu nhạt, ruột vàng nhạt. Dùng để chiên, hầm, xào. Giàu chất xơ, vitamin, tốt cho tiêu hóa, giảm sỏi thận. Giá 30.000 – 45.000 đồng/kg.

Khoai tây tím: Vỏ tím đậm gần đen, ruột tím nhạt. Vị ngọt bùi, dùng làm màu cho canh, hầm. Giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa ung thư. Giá 30.000 – 50.000 đồng/kg.

Các loại khoai khác

Khoai mì (sắn): Hình trụ, vỏ nâu sẫm, ruột trắng hoặc vàng nhạt. Có nhiều công dụng trong ẩm thực và y học.

Khoai mài (củ mài): Hình thuôn dài, vỏ nâu vàng có chấm đen, ruột trắng ngà. Ít xơ, vị ngọt, thường dùng để xào, nấu canh hoặc luộc.

Khoai sâm (củ sâm đất): Hình dáng giống khoai lang, ruột vàng nhạt hoặc trắng. Mùi thơm như sâm, vị ngọt thanh. Thường luộc ăn hoặc nấu canh xương. Giá 30.000 – 50.000 đồng/kg.

Khoai đao (dong riềng): Hình dáng giống củ riềng, nhỏ, vỏ đỏ tía, ruột trắng, nhiều xơ. Dùng để sản xuất miến dong.

Khoai dong trắng (củ dong): Vỏ nâu, ruột trắng, nhiều xơ nhưng bở và ngọt thanh hơn khoai dong riềng. Dùng làm miến hoặc luộc ăn.

Khoai sắn dây (củ sắn dây): Thân dài, vỏ nâu nhạt, ruột trắng sáng, bở, nhiều chất xơ. Dùng làm bột sắn dây, có nhiều công dụng trong y học.

Kết Luận

Hy vọng bài viết đã giúp bạn phân biệt các loại khoai phổ biến tại Việt Nam. Mỗi loại khoai đều có giá trị dinh dưỡng riêng. Việc nhận biết các loại khoai sẽ giúp bạn lựa chọn loại khoai phù hợp cho món ăn và nhu cầu dinh dưỡng của gia đình.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *