Cách làm ô mai mận tại nhà đơn giản, dễ thực hiện nhất

Mận xào gừng là món ô mai chua ngọt hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm ô mai mận xào gừng thơm ngon, dẻo, bảo quản được lâu, cùng những lưu ý quan trọng khi chọn nguyên liệu và thực hiện. Cùng Hành Trình Khởi Nghiệp khám phá công thức này để tự tay làm món ô mai mận hấp dẫn cho gia đình và kinh doanh nhé!

Cách làm ô mai mận tại nhà đơn giản, dễ thực hiện nhấtCách làm ô mai mận tại nhà đơn giản, dễ thực hiện nhất

Lợi Ích Của Ô Mai Mận Và Lưu Ý Khi Sử Dụng

Mận là loại trái cây giàu chất xơ, ít calo, không chứa chất béo và cholesterol xấu. Mỗi quả mận chứa khoảng 30 calo, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe. Ăn ô mai mận có lợi cho trí nhớ, hệ tiêu hóa, tim mạch, xương khớp và hỗ trợ giảm cân.

Tuy nhiên, do mận có tính nóng, ăn nhiều ô mai mận có thể gây nóng trong, nhiệt miệng. Người mới phẫu thuật hoặc có vấn đề về đường huyết cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.

Hướng Dẫn Cách Làm Ô Mai Mận Xào Gừng

Công thức làm ô mai mận xào gừng không cần vôi, không cần sên, không cần lò nướng, rất đơn giản và dễ thực hiện.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

  • 3kg mận tươi, chín đỏ, không dập nát
  • 1,5 – 2kg đường vàng (tùy khẩu vị)
  • 150g gừng tươi
  • 1 thìa muối trắng
  • 100ml nước lọc

Mẹo chọn mận: Chọn mận tươi, cuống lá còn nguyên, quả tròn, màu đỏ hoặc đỏ tía, vỏ nhẵn bóng, không bị sâu, dập, nứt.

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế

  • Rửa sạch mận, khứa dọc quả đến hạt, ngâm nước muối loãng 5 phút, vớt ra để ráo.
  • Gừng rửa sạch, cạo vỏ, một phần thái lát mỏng, phần còn lại để riêng.

Bước 2: Ướp Mận

  • Cho mận, gừng thái lát, đường, muối vào âu lớn, trộn đều.
  • Bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm, ướp 10 tiếng hoặc qua đêm cho mận ngấm đường (không quá 24 tiếng).

Bước 3: Xào Mận

  • Cho mận đã ướp vào nồi, đun lửa lớn cho tan đường.
  • Khi sôi, giảm lửa nhỏ, đun liu riu 30-45 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
  • Mận đạt yêu cầu khi có màu đỏ mọng, hơi mềm, trong.
  • Nước mận còn lại để nguội là siro mận.

Bước 4: Sấy Mận

  • Gắp mận ra khay, dùng kẹp bóp nhẹ cho ra bớt nước.
  • Gừng còn lại giã dập, vắt lấy nước cốt, phết lên mận.
  • Bã gừng trộn siro mận, sên keo lại, rắc lên mận.
  • Phơi nắng 2-3 ngày hoặc sấy lò ở 120 độ C trong 30 phút cho mận khô dẻo. “Hành Trình Khởi Nghiệp” đồng hành cùng bạn trên con đường kinh doanh ẩm thực.

Bảo Quản Ô Mai Mận

  • Cho ô mai mận vào hũ thủy tinh kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  • Bảo quản tốt, ô mai mận sử dụng được từ 6 tháng đến 1 năm.

Ô mai mận xào gừng chua chua, ngọt ngọt, cay cay, hấp dẫn mọi người. Chúc bạn thành công với công thức này!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *